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鶏肉あんの揚げもち

■■■材料(10コ分)■■■
鶏肉(モモ)　180g
干しシイタケ　1枚
青ネギ　1本
(a)　
・醤油　大さじ1
・甜麺醤　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・酒　小さじ1/2
・コショウ　少々
水溶き片栗粉　適量
白玉粉　95g
水　95ml
浮き粉　40g
熱湯　60ml
(b)　
・砂糖　25g
・ラード　30g
サラダ油　適量


■■■作り方■■■
(1)鶏肉、もどした干しシイタケ、青ネギは各々粗みじん切りにします。
(2)鍋に油を熱し、(1)を炒め、合わせておいた(a)を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、バットに広げて冷まし、10等分にしておきます。
(3)白玉粉に水を加え、よく混ぜます。
(4)浮き粉に熱湯を加え、よく混ぜます。
(5)(3)と(4)を合わせてよく混ぜ、まとまれば(b)を加えてこねます。
(6)(5)を10等分にし、(2)を包み、160℃位の油に入れ、浮いてくれば強火にして色付くまで揚げます。

(174kcal)


11月13日（火）11:23 | トラックバック(0) | コメント(0) | レシピ | 管理

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