| 鶏肉あんの揚げもち |
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■■■材料(10コ分)■■■
鶏肉(モモ) 180g
干しシイタケ 1枚
青ネギ 1本
(a)
・醤油 大さじ1
・甜麺醤 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒 小さじ1/2
・コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量
白玉粉 95g
水 95ml
浮き粉 40g
熱湯 60ml
(b)
・砂糖 25g
・ラード 30g
サラダ油 適量
■■■作り方■■■
(1)鶏肉、もどした干しシイタケ、青ネギは各々粗みじん切りにします。
(2)鍋に油を熱し、(1)を炒め、合わせておいた(a)を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、バットに広げて冷まし、10等分にしておきます。
(3)白玉粉に水を加え、よく混ぜます。
(4)浮き粉に熱湯を加え、よく混ぜます。
(5)(3)と(4)を合わせてよく混ぜ、まとまれば(b)を加えてこねます。
(6)(5)を10等分にし、(2)を包み、160℃位の油に入れ、浮いてくれば強火にして色付くまで揚げます。
(174kcal)
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11月13日（火）11:23 | コメント(0) | レシピ | 管理
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